上周我做了道经典红烧肉，选了800克五花肉切成4厘米方块，先冷水下锅焯5分钟去血沫。锅中热30毫升油爆香30克冰糖至琥珀色，放入肉块翻炒上色后加50毫升生抽、20毫升老抽和800毫升热水，没过肉面。中火煮10分钟后转小火慢炖90分钟，期间翻两次。肉块入口酥烂却不散，肥瘦分明带着胶质光泽，汤汁浓稠挂在表面。搭配一碗热米饭和清炒小白菜最对味，吸收酱汁后米粒粒粒油亮。

在深圳南山后海，我上个月刚入手一套90平米三房，单价7.8万，总价702万，首付210万。区域地铁直达前海，学区是南山实验，升值空间大。我平时开着比亚迪汉EV，配置是磷酸铁锂电池，续航715公里，功率517马力，首付8万。建议大家看房多问物业费和车位费，后海早晚高峰堵车，新能源车牌容易摇到。业主群里大家说，2024年南山二手房成交量回暖，赶紧下手别等。